Пандемия заставила потребителей переосмыслить понятие «еды, полезной для здоровья». Длинный список компонентов на упаковке пока не стал стоп-фактором для большинства потребителей, однако запрос на про...
Продолжаем разговор о чистой этикетке, о том, что под ней подразумевает постковидный потребитель и как это отразится на производстве продукции в ближайшем будущем. В первой части - о том, по...
Строительство на площадке в Мичуринске (Тамбовская обл.) началось полтора года назад, сейчас объект почти закончен, идут финальные пуско-наладочные работы . Запуск состоится в ближайшее время. &n...
Попробовать пасхальную выпечку по новой рецептуре сможет каждый пятый петербуржец....
Финская компания по дистрибуции и производству ингредиентов для хлебопекарной и кондитерской промышленности остается на российском рынке. ...
В 1 квартале 2023 г. производство составило 140 тыс. т, тогда как в 1 квартале 2022 — 110 тыс т....
По словам представителей сетей, такое решение связано с желанием расширить предложения и устранить локальные дефициты....
В московском «Экспоцентре» завершилась крупная продовольственная выставка. ...
Нет времени смотреть прямой эфир? Лучше воспринимаете информацию в текстовом формате? Тогда не смотрите, а читайте прямой эфир Романа Калинина с Константином Бобышевым, технологом компании «Новозаймс»...
Как стать легендой? Можно ли удерживать это почетное звание десятилетиями? Об этом — в большом интервью с Еленой Шевченко, хозяйкой сети кондитерских «Север-Метрополь»....
На полках появляется все больше хлеба и хлебобулочных изделий с непривычно долгим сроком хранения. Такая продукция вызывает много вопросов у потребителей. Поговорили с экспертами НИИ хлебопекарной про...
На что обратить внимание при покупке дрожжей? Советуют специалисты НИИ хлебопекарной промышленности. ...
Собрали в один материал несколько рабочих инструментов, которые пригодятся поставщикам в отрасль. ...
Об этом сообщили в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ)....
Российские компании, способные восполнить потери на рынке ингредиентов из-за ухода иностранных игроков, — в зоне особого внимания производителей хлебопекарной отрасли. Компания «Донской Купец» одна из...
Мощность производства составляет 60 тысяч блюд в месяц, в ассортименте 30 позиций, которые будут продаваться в собственных кофейнях.Отмечается, что изначально компания искала локального поставщик...
Немецкий производитель продуктов питания продает свой завод в Белгороде российскому руководству....
Производитель продуктов питания теперь выпускает продукты под брендом Dr.Bakers....
В новозеландской компании отметили, что решение выйти из совместного проекта с российским Unifood последовало после прекращения поставок в страну в конце февраля....
Из-за ситуации на Украине было принято решение приостановить работу в этих двух странах....
Поставщик ингредиентов для хлебопекарных и кондитерских предприятий подписал предварительное соглашение о продаже компании. ...
Сделка стоимостью в $12,3 млрд долларов создаст нового гиганта в области производства пищевых ингредиентов и продуктов питания. ...
Компания запускает конкурс стартапов по разработке технологических решений для улучшения здоровья кишечника. Стартапы могут быть на тему пребиотиков, новых растительных волокон, переработанн...
В компании Dawn Foods обозначили вкусовые тренды в выпечке будущего года. ...
Диджитал давно облегчает не только повседневную жизнь, но и профессиональную деятельность. С каждым годом все меньше времени уходит на получение необходимой информации. Раньше технологам приходилось д...
Представитель Малазийского совета по пальмовому маслу — о прекращении экспорта пальмового масла Индонезией....
Почему настоящая булочка для бургера должна быть немного "ватной" и можно ли скрестить брауни с маффином?
Отвечаем, а главное — тестируем все сказанное вместе с Дмитрием Яскорским, технологом компани...
Поговорим о нормах потребления клетчатки, а также о трендовых и перспективных источниках белка. Заглянем в будущее и узнаем, какие ароматы и вкусы будут популярны в 2022 году. Маркетолог-аналитик Ольг...
Закуска к пиву или перекус на ходу: брецель и сырные шарики чизболлз — отличный вариант для этих ситуаций потребления. А брецель от Вackaldrin — настоящая легенда!
Для его приготовления компания пр...
Ранее несколько СМИ сообщили о том, что компания станет поставщиком булочек для бургеров новой сети, владельцем которой стал Александр Говор. Однако в беседе с OHLEBE пресс-служба подобные заявления н...
Если это произойдет, то недобросовестные крупные промышленные производители или просто фасовщики непонятно чего уже не смогут маркировать свою продукцию как «фермерскую», что сейчас происходит повсеме...
На этот раз автором сервиса выступили депутаты "Единой России"....
Согласно распоряжению Минсельхоза, ОЗК (государственный зерновой оператор) должен создать неснижаемый запас сырья до 2024 года....
Новинка появилась в ассортименте японской сети Pizza Hut....
Хотите узнать секрет приготовления идеального хлеба, который получит высокую оценку от покупателей? Тогда обязательно присоединяйтесь к трансляции!...
Думаете, сейчас январь? Вот и нет! В мире проходит веганварь — международная акция, посвященная продвижению веганского образа жизни. Как к нему готовятся производители и почему веганство становится вс...
Надо ли выносить ферменты на этикетку продукции? По каким параметрам следует выбирать эффективные ферментные решения? Можно ли применять трансглютаминазу в пищевой промышленности? На важные вопро...
На Modern Bakery Moscow эксперты хлебопекарной отрасли много говорили о потребительском поведении и факторах, которые на него влияют. Эта тема, конечно, не могла обойтись без обсуждения потребительски...
Какие хлеба пользуются популярностью у клиентов в ЦФО в летние месяцы? Об этом в интервью Роману Калинину рассказал технолог-демонстратор компании «Вэлма-продукт» из Смоленска Григорий Даниелян....
Развитие науки, фундаментальных знаний дает в руки ученым и производителям все новые данные и позволяют более пристально взглянуть на технологии и процессы, которые используются в пищевой индустрии. О...
Ферменты — это химия, они ложатся неподъемным грузом на себестоимость. Непонятно зачем они нашему хлебу, если он хранится 72 часа …. Мифов о ферментах даже среди профессиональных технологов и пекарей ...
На хлебопекарных предприятиях группы компаний используется малина и черная смородина, выращенная на собственных ягодных плантациях....
Как работает огромная мощная компания изнутри? Как рождаются идеи новых продуктов — промышленных маргаринов и жиров как важнейших ингредиентов кондитерской индустрии? Как сохраняется качество и ...
Разговор о будущем не закончен — о прогнозах и тенденциях высказываются производители и аналитики. Мощный тренд на ностальгию, пожалуй, один из самых заметных в мире, но, несмотря на это, потребителю ...
Почему пандоро не так популярен, как паннетоне, может ли печенье вдохновить на украшения, что такое TikTok Kitchen (да, это про еду!) и какой кондитерской категории прочат в будущем году большие персп...
Потребители хотят точно знать состав продуктов, и в этом им помогает не только список ингредиентов на этикетке. Блокчейн позволяет узнать историю хлеба или муки буквально от поля до полки. Набирает си...
В странах АТР активно работают над снижением соли, сахара и жиров в продуктах питания, одни ингредиенты открываются заново, а другие — становятся предметом пристального изучения. Маркетологи вновь обр...
Читаем иностранную прессу: здесь говорят о постбиотиках и отказе от диоксида титана, вновь напоминают о необходимости быть там, где есть потребитель, и беспокоятся о будущем хлебопечения и пищевой инд...
Идеальные отношения с дистрибьютором — какие они? И что нужно делать, чтобы стать любимым поставщиком и постоянным партнером? Продолжаем серию интервью с командой дивизиона промышленных жиров «РУСАГРО...
_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
